为什么松花蛋叫铅蛋

松花蛋被俗称为“铅蛋”，是因为在传统制作工艺中使用了含氧化铅的黄丹粉。以下是具体原因：黄丹粉的使用：在松花蛋的制作过程中，黄丹粉作为一种原料被使用，它能够与蛋体内的成分反应，产生独特的花纹，这是松花蛋的一大特色。铅污染问题：然而，由于黄丹粉中含有氧化铅，这导致了松花蛋中存在铅污染的问题。铅是一种对人体有害的重金属，长期摄入可能对人体健康造成不良影响。国家标准的制定：为了保障食品安全，国家对松花蛋中的铅含量进行了严格限制，规定每千克松花蛋中的铅含量不得超过3毫克。符合这一标准的松花蛋被称为“无铅松花蛋”。但请注意，“无铅松花蛋”并不意味着完全不含铅，而是指其铅含量低于国家规定的安全标准。因此，松花蛋被称为“铅蛋”，主要是源于其传统制作工艺中使用了含铅的黄丹粉。但现代生产工艺已经对此进行了改进，以确保松花蛋的铅含量符合国家食品安全标准。