圣诞新年朱古力雪花面包的做法

圣诞新年朱古力雪花面包制作方法：一、准备食材高筋面粉 240克低筋面粉 60克牛奶 145克鸡蛋 1个黄油 25克白糖 50克盐 3克酵母 5克巧克力 50克淡奶油 30克二、制作步骤和面与初次醒发使用后黄油法和面，将面团揉至光滑有弹性后进行一次醒发，排气后，把面团分割成四等份，再醒20分钟。制作巧克力酱淡奶油慢火加热后倒进巧克力中，搅拌均匀，直至淡奶油和巧克力完全融化成巧克力酱，备用。擀面皮二次醒发后的面团排气，用擀面杖把面团擀成直径25cm的圆形，依次擀成4张面皮。涂抹巧克力酱与层叠在面皮下面放油纸，面皮上面涂满巧克力酱（留1cm空白），盖上第二张面皮，以此类推，稍捏边缘。切割与塑形在层叠好的面皮中间用一个直径7cm左右杯子压出一个圆形，再用切刀沿着杯边为界限平均切割成16份。每两条向外翻转2圈后捏紧收口，依次做成一个雪花形。二次发酵在做好的面团上撒上干粉，放进烤炉30°，再次发酵30分钟。烘烤烤炉预热，上火160°下火170°，烘烤20分钟。期间注意观察颜色，不要过火。出炉与装饰出炉后的面包外表香脆内里松软，可稍微装饰后享用。