黄芥子吃之前需要怎么处理？

时间：2026-01-15 22:26:48

黄芥子吃之前需要怎么处理？

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黄芥子吃之前一般需要炒制并捣碎。生黄芥子味道辛辣刺激，直接食用易引起肠胃不适。炒制后可减轻刺激性，使其更易嚼碎和消化吸收，同时能激发香气，提升口感。捣碎后可增大表面积，让黄芥子的有效成分（如芥子碱）更好地溶出，提高利用率。建议炒至微黄、香味溢出后捣碎，可直接食用或撒在菜肴上。黄芥子

时间：2026-01-15 22:26:56

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