吴勇：从复苏到重构的产业革命——由全球四大酒展看中国葡萄酒未来发展 | 酉贤塾

吴勇在第十四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会上作主题报告，通过分析全球四大酒展探讨中国葡萄酒产业发展路径，指出中国葡萄酒产业需在多方面平衡并借四大酒展把握趋势，在新周期复苏中抢占先机。具体内容如下：会议概况近日，第十四届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会在福建泉州市德化县举行。会议由国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）、西北农林科技大学、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会等机构联合举办，吸引了200余名专家学者、产业代表等齐聚一堂。酒业公益品牌酉贤创始人、酒业观察家和培训专家吴勇应邀出席并做了《从复苏到重构的产业革命——由近期全球四大酒展浅析葡萄酒产业发展》的主题报告。近期全球著名酒展介绍2025年2月10 - 12日在巴黎举办的Wine Paris & Vinexpo Paris，强调“全球生产商的多样性”。3月16 - 18日在德国杜塞尔多夫举办的ProWein，突出“美食美酒融合”。3月25 - 27在成都举办的第112届CFDF全国糖酒商品交易会，彰显提振消费的“购、品、过、链”春糖季。4月6 - 9日在意大利维埃里举办的Vinitaly意大利联合酒展，宣扬“创新、融合、可持续”。对国产葡萄酒的思考和判断亚太崛起与价值分化区域增长极显著分化：根据国际葡萄酒与烈酒研究所（IWSR）数据，2023年全球葡萄酒市场价值达4130亿美元，预计2025年将突破4820亿美元，复合年增长率（CAGR）为3.8%。欧洲占比高达42%，但传统市场增速放缓（CAGR）仅为1.2%，不过精品酒份额提升至18%；亚太占比28%，增速可观，如中国增长9.3%、印度增长17%，预计今年中国将超越法国成为全球第二大消费国；北美市场全球葡萄酒消费占比25%，得益于美国“千禧一代”推动自然酒销量激增，2023年同比增长了43%，持续保持世界第一大消费国的地位。 - 两级分化严重：全球葡萄酒持续高端化趋势明显，单价20美元以上产品占比从2020年的21%升至2023年的29%。同时性价比革命强劲，如盒装葡萄酒技术突破推动5 - 10美元/瓶价格带增长明显。全球葡萄酒奢侈品属性逐步强化，2023年全球葡萄酒拍卖成交额达5.8亿美元，勃艮第独占67%。- 消费行为的理性思维在觉醒 - 需求偏好变化：ProWein、Vinitaly体现出的消费者热力分析显示，酒精饮品的社交化属性淡化，健康化成为趋势，68%消费者优先选择低酒精（12%）、低糖（4g/L）产品。情绪消费时代，消费者体验感至关重要，55%的消费者愿意为“故事性包装”支付溢价。数字化交互成为消费行为显著特性，CFDF成都春糖期间，希望通过AR扫码获取酿造信息的消费者日渐增多，我国直播购酒转化率高达22%。 - 特定群体消费特点：Z世代、她力量、银发新贵的“理性狂饮”带来新变化。即饮场景（RTD）改变传统消费场景，易拉罐、利乐装葡萄酒销量持续增长；社交货币化，NFT酒标交易额突破1.2亿美元，波尔多一级庄2024期酒NFT发售量增长40%；文化融合，“混搭”类的DIY成为消费者悦己消费的启示，如日本清酒 + 葡萄酒混酿品类增速达300%。- 技术驱动的品类嬗变 - 颠覆性赛道：根据ProWein 2024创新白皮书数据，四大颠覆性赛道改变传统葡萄酒认知。 - 技术突破里程碑事件：区块链溯源，如智利18大酒庄实现全链追溯，强化公信力和美誉度；生物工程，基因编辑葡萄品种（如抗霉菌Sangiovese）进入商业化种植；可持续包装，轻量化瓶重量几乎是现有普通瓶的一半，菌丝体包装成本下降至玻璃瓶的一半。 - 环保实践的经济回报：再生农业使葡萄酿造过程中的碳排放量较传统工艺下降了三分之二，溢价能力大幅提升；碳负压榨，如法国勃艮第试验项目获LVMH巨额注资，每瓶抵消CO?1.2kg；循环经济，如西班牙桃乐丝酒庄回收几乎全部生产用水，运营成本显著降低。此外，政策也在推动产业变革，如欧盟“绿色葡萄酒法案”要求2030年前有机认证占比超40%，加州立法规定酒庄必须从2025年开始披露碳足迹等。- 流量与体验的渠道博弈 - 传统渠道渐趋萎缩：ProWein和Vinitaly数据显示，欧洲精品酒窖数量五年减少了三分之一，米其林餐厅采购量每年递减，餐饮场景碎片化。 - 新兴渠道爆发：CFDF成都春糖数据显示，直播电商崛起，中国酒类最大经销商让位于社交电商，抖音葡萄酒GMV达28亿，同比增长了83%。会员订阅制改写传统消费模式，美国Winc会员复购率以及SKU定制化率超乎想象。波尔多列级庄虚拟品鉴会带来元宇宙体验，潜力无限，门票 + 实体酒配送的单场收入超过20万美元。当下关税动荡时期，中国葡萄酒国际化更为迫切，需借助四大酒展打通国际分销，并依托酒类跨境电商平台重塑估值提升，但也要重视地缘政治导致