您好，我今天吃了一个黑色的核桃仁旁边略微发青是咋回事？

黑色核桃旁边发青，核心是青皮残留氧化+局部未完全褐变/霉变/虫蛀，分3种情况 一、最常见：青皮残留+氧化（正常，可吃） - 核桃脱青皮时没脱干净，青皮残留在硬壳缝隙/边缘- 青皮含胡桃醌、单宁，遇空气先绿青黑，是正常氧化- 表现：仅壳上青/黑，壳完整、无霉、无异味、果仁白/淡黄 二、局部霉变/腐烂（危险，不能吃） - 潮湿、破损、青皮腐烂，霉菌从青皮渗到壳边- 表现：青黑处发软、发黏、有霉点/酸败味，壳可能有裂缝- 风险：易有黄曲霉毒素，致癌，绝对别吃 三、虫蛀/病害（别吃） - 核桃举肢蛾、炭疽病/黑斑病，青皮先黑再局部发青，果仁干瘪- 表现：青黑处有虫眼、汁液渗出、果仁发黑发苦 快速判断能不能吃 能吃：壳硬、无霉、无异味、果仁白/浅黄、仅壳上青黑 不能吃：壳软/裂、霉点、黏手、酸败/苦味、果仁发黑