新疆独特的小白杏，能够加工成花样繁多的食品

新疆小白杏果实呈圆形，大小中等，肉厚味甜且营养丰富，果香味成分稳定，加工成食品能保持特有风味，可加工成以下多种食品：果酒：小白杏清甜酸爽的口感适合酿造果酒。在最佳发酵工艺（最佳发酵温度为20℃）下得到的小白杏果酒呈浅黄色，风味浓郁独特。由于新鲜的新疆小白杏不耐贮藏，及时发酵制成果酒能发挥其价值。果酒起源可追溯到6000多年以前，我国唐朝时葡萄酒盛行，如今很多年轻人重新对果酒产生热情。果酱：小白杏果肉中含有较多的糖、有机酸、蛋白质以及人体所需要的多种氨基酸，将其加工成果酱，能较好地保存其营养成分，且口感酸甜可口，可涂抹在面包等食物上食用。罐头：把小白杏制成罐头，经过加工处理后，能在一定程度上延长其保存时间，同时保留小白杏的风味和口感，方便人们随时食用。杏干：在新疆，小白杏销售之前，大约有90%的鲜杏会被制成杏干。采摘后的小白杏在常温下会迅速成熟软化并腐烂变质，制成杏干可延长其贮存期。杏干口感酸甜有嚼劲，是一种受欢迎的休闲食品。食用油：小白杏中的杏仁可以加工成食用油。长期以来，新疆少数民族居民将小白杏杏仁油当作特色药食两用的食物，尤其是新疆的维吾尔族居民视其为药物，认为其具有补脑安神等功效。护肤品原料：杏仁油中含有多种不饱和脂肪酸，其中的亚油酸成分对皮肤有益，能够促进皮肤保持弹性和柔软，因此成为许多护肤品种的理想“添加剂”。润滑油或化工原料：小白杏杏仁除了可加工成食用油和护肤品原料外，还能成为润滑油或者是化工原料。活性炭原料：小白杏的杏壳能够成为烧制活性炭的优质原料。此外，若将小白杏加工成杏丹皮、杏脯等食品，不仅能充分发挥其食用价值，还能促进新疆的经济发展。