刘强东王兴，再次狭路相逢

刘强东与王兴再次在外卖领域展开竞争，双方通过不同模式押注自营厨房，试图从产业链层面重塑外卖行业格局，但面临商家博弈、盈利模式等挑战。一、竞争背景：补贴大战难持续，巨头转向产业链深耕补贴战引发行业倦怠：7月淘宝闪购启动500亿元补贴计划后，美团、京东跟进，但补贴导致餐饮商家利润被压缩，平台运营成本激增。市场监管总局约谈后，三巨头意识到单纯补贴难以维持长期竞争。战略转向产业链效率：刘强东曾表示，京东做外卖的核心是生鲜供应链，而非点餐业务本身；王莆中也指出，外卖是利薄模式，美团被动卷入战争。双方开始通过提高产业链效率构建可持续竞争跑道。二、竞争模式：京东自营厨房 vs 美团共享厨房京东“七鲜小厨”：模式：自营外卖店，采用机器炒制，支持“外卖+自提”无堂食模式。合作计划：投入10亿元招募1000道招牌菜的“菜品合伙人”，由合伙人提供配方，京东负责制作与品控。扩张目标：3年内建设超万家门店，费大厨、紫燕百味鸡等品牌已加入。核心逻辑：通过供应链优势实现“低价高质”，复制系统性能力反哺生态。美团“浣熊食堂”：模式：共享厨房，提供场地、食材采购、出餐配送全链条服务，商家“拎包入住”。运营现状：已在北京、杭州运营10家门店，计划3年开设1200家。核心逻辑：通过数据协同提高商家效率，例如多品牌订单整合与出餐节奏调控。三、商家态度：疲于补贴战，呼吁降本增效利润被压缩：商家需承担补贴、平台服务费、配送费等成本，实际利润未显著增长。例如，顾客使用10元红包时，平台仅补贴3元，商家需承担7元。长期负面影响：客单价下滑、利润率下降。同行竞争陷入“补贴囚徒困境”，停止补贴可能导致客流流失。平台新举措：美团、京东通过提高运营效率（如数据协同、供应链整合）帮助商家降本，同时强化食材溯源与透明厨房，解决品质安全问题。四、挑战与不确定性：重资产模式能否跑通？历史教训：2015年黄太吉尝试中央厨房+统一配送模式，但因连锁品牌自有供应链、服务半径冲突等问题失败。美团的挑战：如何通过平台数据合理划定商家服务半径，避免加盟商客流被稀释。如何整合供应链资源，满足不同品牌的差异化需求。京东的挑战：自营外卖可能直接抢夺餐饮商家生意，需与行业力量博弈。重资产模式投入大、回本周期长，盈利模式尚未验证。行业视角：新模式是破局红海的有益探索，但需平衡平台、商家、消费者三方利益，最终能否成功需时间检验。五、终极目标：构建“超级消费平台”三巨头入局外卖市场的核心目的是稳固本地生活领域竞争力，通过整合供应链、数据、配送等资源，打造覆盖餐饮、零售、服务的超级平台。尽管模式存在不确定性，但若能跑通，或将重新定义行业规则，为消费者带来更高品质、高效率的服务体验。